E fasgiole
Se sont des châtaignes grillées. Cuites avec leur écorce, elles conservent davantage leurs qualités nutritives. Pour bien les réussir l'idéal c'est un bon feu de cheminée et un bon caldarustu (genre de grosse casserole en tôle munie d'une anse et percée de gros trous fabriquée autrefois en terre aimantée). Ne pas oublier d'entailler toutes les châtaignes pour ne pas qu'elles éclatent au feu, les faire sauter cinq minutes dans le caldarustu, secouer le récipient de temps à autres. Servir les châtaignes très chaudes.